Ingredienser:
- 500 g gäddfilé (mald)
- 2 ½ dl kaffegrädde
- 2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 2 äggvitor
- 1 ½ liter fiskbuljong
- Till servering: vit sås och kokt potatis
Instruktioner:
- Mal gäddfilén och blanda med grädde, salt och vitpeppar.
- Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
- Koka upp fiskbuljongen i en stor kastrull.
- Forma smeten till runda bollar med hjälp av två skedar.
- Lägg ner bollarna i den sjudande buljongen och låt sjuda i 8–10 minuter på svag värme, tills de är fasta och genomkokta.
- Servera med vit sås och kokt potatis.