Ingredienser:
- 1 påse frysta räkor med skal (à 500 g)
- 1 paket risnudlar (à 250 g)
- 3 msk olja
- 1/2 rödlök
- 1 msk ättiksprit (12 %)
- 4 msk fisksås
- 4 msk ostronsås
- 1 msk socker
- 1 ask färska böngroddar (à ca 180 g)
- 4 ägg
- 3 msk finskuren gräslök
- 4 citronklyftor
- 1/2 dl hackade jordnötter
- strimlad salladslök
Instruktioner:
Tina och skala räkorna.
Lägg nudlarna i lättsaltat kokande vatten. Lägg på lock och ta kastrullen från värmen. Låt stå 2 minuter. Häll av och spola nudlarna i kallt vatten. Blanda dem med 1 msk av oljan (för 4 portioner).
Skala och strimla rödlöken.
Fräs löken någon minut i 1 msk oljan (för 4 portioner) i en wok eller stor stekpanna.
Tillsätt ättiksprit, fisksås, ostronsås och socker. Tillsätt böngroddarna. Låt steka någon minut under omrörning.
Fös allt åt ena sidan i woken/stekpannan. Tillsätt resterande olja.
Knäck i äggen på den tomma sidan av pannan. Rör om så att det blir en äggröra. Blanda ner avrunna nudlar, räkor och 2 msk av gräslöken (för 4 portioner).
Servera med citronklyftor och hackade jordnötter. Garnera med resten av gräslöken och salladslök.