Ingredienser:
- 120 g vit fiber pasta, ev glutenfri pasta
- 250 g tärnade auberginer
- 1 msk olivolja
- 1 skivad vitlöksklyfta
- 200 g körsbärstomater
- salt och peppar
- 2 msk hackad bladpersilja
- 1 näve färsk basilika
- 50 g tärnad fetaost
- 1 dl hyvlad parmesanost
Instruktioner:
Koka pastan al dente.
Fräs aubergine mjuk i olivolja, tillsätt vitlök och tomater och fräs någon minut till. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner persilja, basilika, fetaost och den avrunna pastan. Strö över parmesanosten och servera genast!