Ingredienser:

• ca 800 g gnocchi
• 2 msk olivolja
• 300 g färsk salsicciakorv
• 2 klyftor vitlök, finhackade
• 0,5 dl vitt vin
• 1 kycklingbuljongtärning
• 2,5 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 1 dl soltorkade tomater, strimlade
• 0,5 dl parmesanost, riven
• 0,5 dl mascarpone
• Till servering
• 60 g babyspenat
• 0,5 kruka färsk basilika
• 1 citron

Instruktioner:

Snitta korvarna och gröp ut färsen. Skär färsen i mindre bitar.
Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp en stekpanna och fräs salsiccian tills den fått fin färg.
Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare någon minut.
Häll på vinet, grädden, vattnet, de soltorkade tomaterna och buljongtärningen. Låt såsen sjuda ca 10 minuter.
Koka gnocchin enligt anvisning på förpackningen. Lyft upp dem med hålslev och lägg ner dem i såsen. Vänd runt tillsammans med riven parmesanost, mascarpone, spenaten och ett gäng färska basilikablad. Smaka av med salt, finrivet citronskal och citronsaft.