Ingredienser:
- ½ gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 morot, tärnade
- 1 potatis, tärnad
- 1 tomat, hackade
- 3 soltorkade tomater
- ½ tsk paprikapulver
- 1 msk smör
- 4 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- ½ dl torkad röda linser
- 1 dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar
- 2 msk hackad färsk basilika
- små krutong, hemlagade eller köpta
- riven parmesanost
Instruktioner:
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna motor och potatis. Tärna tomaterna och finhacka de soltorkade.
Fräs allt med paprikapulver i smör i en kastrull tills löken mjuknat. Häll på vatten, smula i buljongen och sjud 5 min. Lägg i linserna och låt soppan koka ca 10 min till.
Häll i grädden, smaka av med salt och peppar. Kontrollera att grönsakerna är mjuka och vänd i basilika.
Servera med krutonger och riven parmesan.