Ingredienser:
- Grisfötter
- Vatten
- Salt
- Vitpepparkorn
- Eventuellt morot, lagerblad m.m.
Instruktioner:
- Skrapa och skölj grisfötterna väl. Dela dem.
- Lägg i en gryta och häll på vatten så att grisfötterna täcks ordentligt.
- Koka upp och skumma väl.
- Tillsätt salt, pepparkorn och ev. morot och lagerblad.
- Koka på svag värme i 2–3 timmar.
- Ta upp grisfötterna och ta bort de stora benen.
- Lägg grisfötterna med skinnsidan neråt i en glasskål.
- Häll över kokspadet (först silat).
- Ställ skålen kallt tills aladåben har stelnat.
Servering:
- Stjälp upp aladåben före servering.