Deg:
- 3 dl vetemjöl
- 50 g rumsvarmt smör
- 1 burk kvarg (250 g, 10 %)
- 1 krm salt
- Rökt lax
Förgrädda pajskalet i 200° i 20 minuter.
Fyllning:
- 1 liten purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 200 g färsk spenat
- 140 g ädelost
- 3 ägg
- 2 dl crème fraîche
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Grädda i 175° i 25–30 minuter.
Topping:
- 1 bunt färsk sparris
- Rökt lax